Spaghetti met balletjes van escargots

Name: Spaghetti met balletjes van escargots
Cook time: 35 minuten
Ingredients: 250g Spaghetti fijn; 250g varkensvlees; 1 pot kleine escartgots (24 stuks); 1 heel ei; 1 witte ui; 1 rode ui; 100ml kalfsbouillon; 100ml room; 2tbsp rozijnen; 1tsp Luikse siroop; Ardense boter; Verse kruiden: basilicum, koriander, platte peterselie; Hulpstoffen: zout, peper en bloem.

35 minuten

Ingrediënten

Recept voor 2 personen

250 g

Spaghetti fijn
250 g

varkensvlees
1

pot kleine escartgots (24 stuks)
1

heel ei
1

witte ui
1

rode ui
100 ml

kalfsbouillon
100 ml

room
2 e.l.

rozijnen
1 t.l.

Luikse siroop
Ardense boter
Verse kruiden: basilicum, koriander, platte peterselie
Hulpstoffen: zout, peper en bloem.

Spaghetti fijn

Soubry spaghetti fijn behoort tot de lange deegwaren en is fijner dan de klassieke spaghetti. Soubry spaghetti fijn is heel lekker met zeevruchten, met een bolognese of carbonara saus.

Meer informatie

Bereiding

Mix uw vlees met het ei. Breng op smaak met zout en peper. Het doel is om gehakt te verkrijgen.
Snijd je kleine escargots doormidden. Voeg ze toe aan uw gemalen vlees samen met de rozijnen. Vorm kleine ballen. Rol ze voorzichtig in bloem.
Hak de uien fijn. Bak ze in een koekenpan met boter. Wanneer ze een beetje bruin zijn, voeg dan uw bebloemde minibolletjes toe. Laat zachtjes bakken om ze goed te kleuren. Voeg de kalfsbouillon, de room en de Luikse siroop toe. Kruid en laat de helft van het vocht verdampen. Bind de saus licht.
Kook de ‘Al Dente’ pasta in een grote pot met gezouten water. Giet af en voeg de gekookte pasta toe aan de gehaktballen, meng alles door elkaar en bestrooi met verse kruiden.