Stoofvlees met penne
-
45 minuten
![STOOFVLEES PENNE-038_LR](https://www.soubry.be/storage/files/4603b5de-d4f6-443d-b023-15dc3064bf8d/inline_large__stoofvlees-penne-038-lr.webp)
Ingrediënten
Recept voor 4 personen
-
400 g
-
1 kg
rundvlees, in blokjes gesneden
-
2
rode uien (versnipperd)
-
2
laurierblaadjes
-
2 e.l.
marmelade
-
70 g
tomatenpuree
-
1 e.l.
Worcestershire sauce
-
2 e.l.
Luikse siroop
-
1
flesje bruin bier
-
3 dl
kippenbouillon
-
1
snede brood met mosterd
-
handvol peterselie en rozijnen
Bereiding
- Verhit een ruime stoofpot met een klontje boter en stoof de uien op een matig vuur.
- Kruid het vlees goed met peper en zout en schroei in een braadpan op een matig tot stevig vuur. Blus met bruin bier eens ze een goudbruin korstje hebben en breng kort aan de kook.
- Doe het vlees en bier samen in de stoofpot met uien, de laurierblaadjes, gehakte peterselie, rozijnen, marmelade, tomatenpuree, Worcestershire sauce, Luikse siroop en kippenbouillon.
- Leg de boterham in de pot, boven op het vlees, met de besmeerde zijde naar onder.
- Laat het stoofvlees 1,5u à 3u sudderen op een zacht vuur met deksel. Roer af en toe eens in de pot en controleer of het vlees voldoende gaar is. Verwijder halverwege het deksel en kook de saus tot de gewenste dikte.
- Kook ondertussen de penne al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer samen met het stoofvlees.